“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”，相信您一定聽說過這個說法。蘿卜是秋冬季節的時令蔬菜。可為什麽冬天要吃蘿卜？冬吃蘿卜到底好在哪裏？

配著熱茶吃蘿卜，這是地道的山東濰坊人吃蘿卜的標配，而且山東濰坊人隻吃當地產的青蘿卜。

來到山東濰坊，大街上售賣濰坊青蘿卜的專賣店非常顯眼。在濰坊街頭的蘿卜專賣店，蘿卜都是按根賣，一般5到12元錢一根，規格不同，一箱裝6到12根不等。即使是不能裝箱的淘汰掉的蘿卜，最少也賣1元錢一根。

這個又脆又甜的，看這顏色特別綠，水分特別大，這口感又香又甜。

濰坊青蘿卜切開後，顏色翠綠，水分很足，口味脆甜。雖然價格比北京市場上的青蘿卜要貴了很多，但是一大早前來購買的消費者也是絡繹不絕。

店主宗緒噗告訴記者，濰坊蘿卜的主要消費群還是濰坊人，不管是在當地的，還是在外地工作生活的濰坊人，入冬以後，都會吃濰坊青蘿卜。

濰坊市濰城區農業局副局長姚經進告訴記者，濰坊蘿卜據史料記載已經有300多年的栽培曆史，最早叫濰縣蘿卜。作為國家地理標誌保護產品，在濰坊市濰城區，劃定了1285畝地為濰縣蘿卜原產地保護區，種植區要更大一些。“它是東到濰河，西到彌河，南到膠濟鐵路，北邊到(新沙路)，所有的區域種植的蘿卜都屬於濰縣蘿卜。”山東省濰坊市濰城區農業局副局長姚經進說。

在濰坊，除了蘿卜專賣店銷售，更多的濰坊蘿卜從地頭拔出來之後，直接就發往了全國各地的消費者手中。種植戶孫仲起介紹，“草莓网官网賣100元錢一箱，一箱就是4盒，8根蘿卜，一根有一斤多左右。一般正常要在11月中旬(上市)。”

蘿卜怕凍，為了延長銷售期，一部分蘿卜會拔出來放進0攝氏度左右的冷庫儲存，一部分繼續長在大棚的地裏。溫度低的時候，大棚裏麵的蘿卜還需要再覆上一層塑料布，出太陽以後，再把塑料布打開。直到春節前，大棚裏的新鮮蘿卜還會源源不斷地供應市場。孫仲起說：“草莓网站濰坊蘿卜，八兩到一斤是純正的水果蘿卜，不需要太大的，太大了草莓网官网都不裝箱。”

濰坊蘿卜到底為何價格會賣得比別的地方的蘿卜都貴，而且還不愁賣呢？

“草莓网视频在线观看免费不加（肥料），不用複合肥，不用雞糞，草莓网视频在线观看免费用豆子發酵的，它成本高，草莓网视频在线观看免费不用滅草劑，就是說封地麵的，草莓网站現在都不用了。”孫仲起說。

高要求的種植方式就是為了保持蘿卜本身該有的口味，而且濰坊蘿卜和別的地方的青蘿卜相比，具有很多自己獨特的特點。

種植戶宋會靈，夏天種西瓜，冬天種蘿卜。除了種植，她還喜歡研究各個不同地域品種之間的差別。

“沙窩(蘿卜)和這個濰縣(蘿卜)至少有三個區別。一個就是說在形狀上來說，沙窩蘿卜是短而且粗，猛一看就像那種特別可愛的胖娃娃。濰縣蘿卜更像那種亭亭玉立的少女，就是那種細長，很苗條，這從外形上來說它們不一樣。再有一點就是口感上來說，口感上沙窩整體上是偏甜，但是草莓网站濰縣蘿卜在這個皮上是稍微有一點辣口的。”宋會靈說。

在濰坊人看來，略帶辣味也是濰坊蘿卜該有的本味。生吃，是濰坊蘿卜最常見的吃法，另外，因為濰坊蘿卜水分非常足，所以還可以榨汁喝。

“把這個蘿卜切成條，然後蘸著白糖或者是蜂蜜吃。” 宋會靈說，“發甜，淡淡的甜味兒，然後還有一股非常重的濰坊蘿卜的味道，喝習慣了就可以這樣喝，如果是不習慣的話，也可以加上適量蜂蜜或者是糖。除了草莓网站app下载日常喝，這個蘿卜汁對於喝醉酒之後解酒、養胃有非常獨特的功效。”

榨汁剩下的蘿卜渣還可以配上些蘿卜絲，加上麵粉和雞蛋，炸成濰坊當地的一道美食——蘿卜丸子。

那麽為什麽非要冬天吃蘿卜呢？張教授介紹說，冬天吃蘿卜並不是因為滋補。

那麽不同品種的蘿卜，功效上是否有差異呢？

 “這些論成分上來說隻是品種上不同，但是都屬於一個科屬，它們的化學成分應該是一樣的，服用效果應該是一樣的。”張啟明說。

蘿卜新吃法

蘿卜性平，多吃也不會上火，而且除了冬天，一年四季各地都有不同品種的蘿卜上市，隨時都可以享用。

涼拌蘿卜絲

選用青蘿卜，先把蘿卜皮刮掉，蘿卜切絲，用鹽醃製十分鍾，用水衝洗幹淨，擠幹水分。再放入少許白砂糖、香油、蒜蓉，拌勻即可。

驢肉燉蘿卜

白蘿卜去皮，切滾刀塊，放入熱水鍋裏。蘿卜焯到晶瑩剔透之後，就可以撈出，直接放到涼水鍋裏。焯過水的驢肉，加上黨參以及各種香料，驢肉燉得差不多了再加入備好的蘿卜，十幾分鍾就可以出鍋了。肉香四溢的蘿卜，在寒冷的冬日裏吃上一塊，全身都透著暖意。

蘿卜珍珠丸子

肉丸子搭配蘿卜一起蒸，既增加了丸子的清香，又做到葷素搭配，更加健康。

涼拌蘿卜皮

“滿堂紅”蘿卜切片，用蘋果醋加上生抽，醃製半小時，就是一道爽口的涼菜。