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濰坊青蘿卜上央視了!冬天怎麽吃蘿卜,看這裏~~~

2019-12-16 16:53:14

“冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方”,相信您一定聽說過這個說法。蘿卜是秋冬季節的時令蔬菜。可為什麽冬天要吃蘿卜?冬吃蘿卜到底好在哪裏?


配著熱茶吃蘿卜,這是地道的山東濰坊人吃蘿卜的標配,而且山東濰坊人隻吃當地產的青蘿卜。


來到山東濰坊,大街上售賣濰坊青蘿卜的專賣店非常顯眼。在濰坊街頭的蘿卜專賣店,蘿卜都是按根賣,一般5到12元錢一根,規格不同,一箱裝6到12根不等。即使是不能裝箱的淘汰掉的蘿卜,最少也賣1元錢一根。


這個又脆又甜的,看這顏色特別綠,水分特別大,這口感又香又甜。


濰坊青蘿卜切開後,顏色翠綠,水分很足,口味脆甜。雖然價格比北京市場上的青蘿卜要貴了很多,但是一大早前來購買的消費者也是絡繹不絕。


店主宗緒噗告訴記者,濰坊蘿卜的主要消費群還是濰坊人,不管是在當地的,還是在外地工作生活的濰坊人,入冬以後,都會吃濰坊青蘿卜。


濰坊市濰城區農業局副局長姚經進告訴記者,濰坊蘿卜據史料記載已經有300多年的栽培曆史,最早叫濰縣蘿卜。作為國家地理標誌保護產品,在濰坊市濰城區,劃定了1285畝地為濰縣蘿卜原產地保護區,種植區要更大一些。“它是東到濰河,西到彌河,南到膠濟鐵路,北邊到(新沙路),所有的區域種植的蘿卜都屬於濰縣蘿卜。”山東省濰坊市濰城區農業局副局長姚經進說。


在濰坊,除了蘿卜專賣店銷售,更多的濰坊蘿卜從地頭拔出來之後,直接就發往了全國各地的消費者手中。種植戶孫仲起介紹,“草莓网官网賣100元錢一箱,一箱就是4盒,8根蘿卜,一根有一斤多左右。一般正常要在11月中旬(上市)。”


蘿卜怕凍,為了延長銷售期,一部分蘿卜會拔出來放進0攝氏度左右的冷庫儲存,一部分繼續長在大棚的地裏。溫度低的時候,大棚裏麵的蘿卜還需要再覆上一層塑料布,出太陽以後,再把塑料布打開。直到春節前,大棚裏的新鮮蘿卜還會源源不斷地供應市場。孫仲起說:“草莓网站濰坊蘿卜,八兩到一斤是純正的水果蘿卜,不需要太大的,太大了草莓网官网都不裝箱。”


濰坊蘿卜到底為何價格會賣得比別的地方的蘿卜都貴,而且還不愁賣呢?


“草莓网视频在线观看免费不加(肥料),不用複合肥,不用雞糞,草莓网视频在线观看免费用豆子發酵的,它成本高,草莓网视频在线观看免费不用滅草劑,就是說封地麵的,草莓网站現在都不用了。”孫仲起說。


高要求的種植方式就是為了保持蘿卜本身該有的口味,而且濰坊蘿卜和別的地方的青蘿卜相比,具有很多自己獨特的特點。


種植戶宋會靈,夏天種西瓜,冬天種蘿卜。除了種植,她還喜歡研究各個不同地域品種之間的差別。


“沙窩(蘿卜)和這個濰縣(蘿卜)至少有三個區別。一個就是說在形狀上來說,沙窩蘿卜是短而且粗,猛一看就像那種特別可愛的胖娃娃。濰縣蘿卜更像那種亭亭玉立的少女,就是那種細長,很苗條,這從外形上來說它們不一樣。再有一點就是口感上來說,口感上沙窩整體上是偏甜,但是草莓网站濰縣蘿卜在這個皮上是稍微有一點辣口的。”宋會靈說。


在濰坊人看來,略帶辣味也是濰坊蘿卜該有的本味。生吃,是濰坊蘿卜最常見的吃法,另外,因為濰坊蘿卜水分非常足,所以還可以榨汁喝。


“把這個蘿卜切成條,然後蘸著白糖或者是蜂蜜吃。” 宋會靈說,“發甜,淡淡的甜味兒,然後還有一股非常重的濰坊蘿卜的味道,喝習慣了就可以這樣喝,如果是不習慣的話,也可以加上適量蜂蜜或者是糖。除了草莓网站app下载日常喝,這個蘿卜汁對於喝醉酒之後解酒、養胃有非常獨特的功效。”


榨汁剩下的蘿卜渣還可以配上些蘿卜絲,加上麵粉和雞蛋,炸成濰坊當地的一道美食——蘿卜丸子。


那麽為什麽非要冬天吃蘿卜呢?張教授介紹說,冬天吃蘿卜並不是因為滋補。


那麽不同品種的蘿卜,功效上是否有差異呢?


 “這些論成分上來說隻是品種上不同,但是都屬於一個科屬,它們的化學成分應該是一樣的,服用效果應該是一樣的。”張啟明說。


蘿卜新吃法


蘿卜性平,多吃也不會上火,而且除了冬天,一年四季各地都有不同品種的蘿卜上市,隨時都可以享用。


涼拌蘿卜絲


選用青蘿卜,先把蘿卜皮刮掉,蘿卜切絲,用鹽醃製十分鍾,用水衝洗幹淨,擠幹水分。再放入少許白砂糖、香油、蒜蓉,拌勻即可。


驢肉燉蘿卜


白蘿卜去皮,切滾刀塊,放入熱水鍋裏。蘿卜焯到晶瑩剔透之後,就可以撈出,直接放到涼水鍋裏。焯過水的驢肉,加上黨參以及各種香料,驢肉燉得差不多了再加入備好的蘿卜,十幾分鍾就可以出鍋了。肉香四溢的蘿卜,在寒冷的冬日裏吃上一塊,全身都透著暖意。


蘿卜珍珠丸子


肉丸子搭配蘿卜一起蒸,既增加了丸子的清香,又做到葷素搭配,更加健康。


涼拌蘿卜皮


“滿堂紅”蘿卜切片,用蘋果醋加上生抽,醃製半小時,就是一道爽口的涼菜。


濰縣蘿卜


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