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在濰坊,美食中必有濰坊水果蘿卜

2019-12-16 17:20:30

大美濰坊,除了風光秀美、人才濟濟、風箏天下聞名,當然還有數不勝數的美食!上到十大名菜十大名點,再到遠近聞名的街頭小吃,大排檔路邊攤...像蔥燒海參這樣的十大名菜草莓网视频在线观看免费暫且不說,隻有吃過這些民間小吃,才不算白來濰坊一趟!許多人,就愛,這一口家鄉味道!


01

肉火燒

肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃,濰坊肉火燒是外地人的叫法,濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒, 主要以城隍廟肉火燒最為出名,肉火燒在濰坊人的味覺裏具有難以動搖的位置。


02

芥末雞

芥茉雞是流傳在濰坊地區乃至膠東一帶的著名風味兒名吃,這一食品起源於清乾隆年間,發祥於寒亭區富郭莊村,所以稱為富郭莊芥茉雞。芥茉雞以童子雞為原料,配以秘方的老湯煮zhi,剔碎後拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,蔥薑等佐料,香味四溢,回味悠長。


03

五香炸肉

濰坊的大街小巷各種炸貨店,特色推薦都是五香炸肉!此肉肉一直伴隨著草莓网官网的成長,小時候吃上一口簡直是美翻了!長大了好吃的越來越多,但是逢年過節、家庭聚餐依然少不了它的身影,它的地位在濰坊人的心中巍然不動!


04

景芝小炒

景芝小炒肉用香菜炒肉,一種屬於山東的傳統小吃,肉絲鮮嫩,香菜清脆,香氣撲鼻,正宗產地是山東省安丘市景芝鎮。景芝小炒肉裏最經典的就是這道香菜炒肉絲,也叫芫荽炒肉絲,其他還有韭菜炒肉絲,蒜薹小炒肉 ,貢菜小炒肉。


05

脂餅

脂餅是一種神奇的“麵包麵”麵食,主要食材是麵粉,調料有花椒、蔥花等,製作方法是把豬大油加調料攪拌到麵粉裏炒熟做成餡料,然後把麵發好,再包入餡料,包好的脂餅醒一刻鍾左右,再用大火蒸二十分鍾左右即可。


06

蘿卜丸子

快過年了,多少人想著吃家鄉濰坊的蘿卜丸子? 雖說天南地北年俗各異,但是炸丸子這事兒確是跟很多人的年連著,其他地區有紅薯丸子、藕丸子、糯米丸子等,濰坊人獨好這一口炸蘿卜丸子。


07

臨朐全羊

臨朐名吃,起源於清代,是在宮廷全羊席的基礎上發展起來的。1997年被山東省貿易廳評為“山東名小吃”。“全羊宴”是把羊的軀體和內髒的不同部位,用不同的烹調方法,做出色、形、味、香各異的各種菜肴,並冠之以吉祥如意的名稱,雖係全羊,卻無羊名。


08

雞鴨和樂

據說起源於山西、陝西,後經北京傳至濰坊,由曆史上的“河漏”演變而來。和樂其實就是一種麵條,一般的麵條是用刀切出來的,那麵條是有棱有角的,而和樂是用一種專用工具硬是將麵生生的從工具的眼裏擠出來的,那出來的麵條是圓柱型的,和樂壓入老田雞、鴨共煮的湯內,熟後撈出,再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、鹹香椿、鹹韭菜、辣椒油等即可。


09

濰縣蘿卜

濰縣蘿卜,又稱濰坊蘿卜,是山東省著名蘿卜優良品種,俗稱高腳青或濰縣青蘿卜,因原產於山東濰縣而得名,已有300多年的栽培曆史。濰縣蘿卜皮色深綠,肉質翠綠,香辣脆甜,多汁味美,具有濃鬱獨特的地方風味和鮮明的地域特點,是享譽國內外的名特優地方品種。素有“煙台蘋果、萊陽梨,不如濰縣蘿卜皮”之說,深受人們的喜愛。


10

羊口鹹蟹子

羊口鹹蟹子就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹”。漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳。醃製好的羊口鹹蟹子體表比活體更加光亮,整體感強,帶有濃濃的海鮮味,鹹香別致。


11

昌邑梭子蟹

梭子蟹在昌邑市可謂曆史悠久,遠在春秋時期,便有“管仲相齊,為漁鹽之利致齊富強”。昌邑灘塗廣闊且四季分明,與同緯度內陸地區相比,具有冬暖、夏涼、春冷、秋溫的特點,與梭子蟹的質地特點緊密相連,適合梭子蟹的生長繁殖。昌邑梭子蟹獲地理標誌保護產品。


12

青州蜜三刀

青州蜜三刀屬於隆盛糕點,是根據伊斯蘭教的飲食習慣而製作的。“隆盛”商標始創於清道光緒年間,隆盛糕點集古今青州清真糕點之精華,產品基本上是京式和蘇式品種,選料純正考究,天然要求十分嚴格,生產嚴格按組傳工藝和配方進行,從而保證了隆盛糕點製作精細,香甜可口,油而不膩,保質期長等特點。


13

杠子頭

從前,老濰縣人生男孩過滿月剪頭時,有買上火燒,撒銅錢的習慣,意在祝福男孩長大“頭皮硬、運氣好”杠子頭火燒由此得名。


14

壽光扒穀

扒穀是山東壽光民間的一種傳統名肴,純天然、無汙染綠色食品,據傳起源於齊桓公時代。製作時節在秋冬臘月。吃法多以豬肉炒扒穀為主,用豬油炒鍋,將扒穀炒熟,放入粉條韭菜等,烹飪時尤其注意不能放入過多水,做好的扒穀鬆軟鮮香、回味悠長。


15

朝天鍋

濰坊朝天鍋是一道傳統名菜,源於清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯,便有人在集市上架起大鐵鍋,為路人煮菜熱飯,因鍋無蓋,人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐幹等。湯沸肉爛,顧客圍鍋而坐,由掌鍋師傅舀上熱湯,加點香菜和醬油等,並備有薄麵餅,隨意自用。


16

麻汁雜拌

麻汁雜拌是山東濰坊一道地方特色小吃。這也是夏天濰坊人外出吃飯必點的一道菜。顏色五彩繽紛,味道香辣濃鬱,開胃下飯。西紅柿健胃、消食積、生津止渴,黃瓜利水、清熱、解毒,木耳潤肺止咳、補氣、止血。 


17

濰縣辣皮

紅綠調配的顏色,清冽爽口的味道,實實在在的食量,讓食客讚不絕口。無論是家宴請朋友,還是到酒店招待親戚,每每有大席小宴,濰縣辣皮都是必有的經典菜品。


18

高密爐包

高密爐包是山東省濰坊市高密市的特色小吃。高密爐包其特點是包子又白又大,皮麵暄軟,內陷飽滿,味道鮮美,掛漿講究,火候獨到,嘎渣焦脆,油香四溢。民間傳統名吃高密爐包曆史悠久,風靡城鄉。始於清代年間,在民國時期有著獨特意義的形勢盛行。現被評為“山東名吃”,樹立起了品牌。


19

景芝三頁餅

景芝三頁餅因其“三頁如一,葉薄如紙,一抖三 三頁餅開”而得名。若將其涼透疊起,可數日不爆,柔軟如初。景芝三頁餅以其特殊的加工工藝、奇妙的視覺手感、獨到的色澤口味和深厚的文化底蘊,在數以百計的地方飲食品牌中脫穎而出,曆經300餘年而不衰。


20

壽光虎頭雞

壽光虎頭雞又名壽光王高虎頭雞,是壽光的傳統特色菜。以前秋冬大批公雞宰後難以保存,便將雞斬塊、掛糊、油炸,入陶缸保存至來年味不變,炸後雞塊狀如虎頭,故名虎頭雞。昔日王高鎮為膠萊進京必經之路,店鋪林立,酒旗搖曳。至清代,王高人製作的虎頭雞已名聲大躁。虎頭雞為壽光標誌性地方名吃,濰坊市非物質文化遺產名錄。


21

馬宋餅

馬宋餅,昌樂名吃,出自昌樂縣馬宋鎮馬宋村。距今已有200多年的曆史,經數世不衰,久食不膩。1997年被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。


22

諸城烤雞背

諸城的烤雞背,據說已有數百年曆史。烤雞背之妙,妙在其底味,也妙在其烤香。諸城人對諸城燒烤的改革和創新,更是深刻地反映了諸城人在吃文化上的發揚廣大。


23

芝泮燒肉

芝泮燒肉起源於明朝年初,1750年春,乾隆皇帝下江南私訪(今江蘇揚州)乾隆皇帝與劉庸在店門前吃茶聊天,突然從東南方向傳來一陣撲鼻的清香味,皇帝便問 劉庸:“如此之香是何故!”劉庸道:“這裏正是名振諸安高三縣的當地名吃芝泮劉家燒肉。”晚飯時,皇帝膳用了芝泮燒肉,膳後皇帝龍心歡喜連說:“好、好、好、。”


24

青州蜜桃

青州蜜桃久負盛名,據青州府誌記載已有450餘年,其果以色澤濃豔,肉質細嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而備受喜愛。曆代都被列為貢品,建國後於1954年被國務院列為“特供果品”。小時候趕集的時候能買幾個蜜桃,咬一口簡直太幸福了有沒有!


25

西瓜

寒亭區固堤街道是山東省大棚優質西瓜主要生產基地,當地瓜農自1993年種植以來,已有近20年的種植曆史。同樣出名的還有昌樂西瓜,曾獲全國農產品地理標誌。


26

青州柿餅

青州的鄉村,每到金秋季節,漫山遍野成熟的柿子掛在枝頭,農家小院裏晾滿了一條條如橙色瀑布般的柿子。青州柿餅不僅是一種遠銷海外的優品,晾曬柿餅的場景也成了攝影師鏡頭中的絕美風景。


27

安丘金絲麵

金絲麵以安丘景芝和夏津張集二地為代表。安丘金絲麵以製做精細不失鄉間風味而著稱。先用雞蛋與精粉和麵,用長擀杖在案板上擀壓,邊擀邊用白細布做的澱粉袋往下拍粉,以防粘連。經過多次折疊,再改變方向擀壓,擀成圓圓的極薄麵皮,放在通風處晾一會兒,再疊為寬長條,用刀細細切出。


28

啞巴辣椒

啞巴辣椒是山東濰坊的特色小吃,俗名叫蘿卜辣椒。由於曆史上濰縣城裏南門大街上出了一個陳姓聾啞人,他將蘿卜辣椒的做法發揚光大,形成了一種獨特的風格。


29

諸城辣絲子

諸城辣絲子是諸城市的一道傳統名吃,屬於家常菜,主要原料為辣疙瘩(芥菜疙瘩)、蘿卜片、花生米等。具有酸、辣、甜、香,清淡爽口,提神通氣,增進食欲,是下酒佐餐的好味料。有人獨愛這嗆鼻子的口感,尤其是浸泡過的花生米,味道比青芥末還要強烈,也有的人受不了這道菜的刺激感。


30

諸城燒肉

諸城燒肉,其實是指的“烤”燒肉。先煮再熏蒸。平平常常的豬下貨,哪裏沒有?到了諸城人手裏,使上大料那麽一煮,放上紅糖那麽一烤,切巴切巴端上桌,那種充盈唇齒的濃香,讓人從此再也無法放下!


31

燒餅油條鹹粘粥

1925年康有為來濰曾品嚐過,他高興地稱濰縣鹹粘粥為“仙人喝得粥!”(鹹的諧音)。在以前,每早人們買上剛出爐的熱燒餅、熱油條,或瓤子火燒夾驢肉配鹹粘粥,現在正宗的鹹粘粥少了,喝的人也少了。


32

青州銀瓜

青州銀瓜是甜瓜的一個品種,有“瓜中佳品”的美稱,因皮色銀白而得名。青州銀瓜已有250多年的栽培曆史,早在乾隆年間,就被選為貢品,後來行銷國內各大城市及港澳地區。


33

小豆腐

諸城人過立秋,必然有一道很特別的菜端上桌,那便是小豆腐。小豆腐是用“豆腐渣”和青菜(一般都是蘿卜纓子)做成,看似簡單的一道菜,卻是能夠代表諸城味道。諸城人百吃不厭,即使外鄉人吃了也讚不絕口。


34

昌邑老麵大餑餑

昌邑,絲綢之鄉、曆史名城,每年春節來臨之際,農村各家各戶都拿出積蓄的細糧,蒸老麵餑餑來上供和招待親朋好友。


35

酥鍋

老濰縣人過年幾乎都會做酥鍋,也稱“打酥鍋”。據資料記載,酥鍋興起於淄博市博山區。濰坊原來有‘涼菜之都’的稱號,濰坊人對涼菜比較感興趣,熱菜涼吃是濰坊的一個特點,很多菜都是做好之後等涼了再吃,這是多年來養成的習慣,而酥鍋就是熱菜涼吃的典型。


36

綠豆糕

綠豆糕在濰坊已有二百多年的曆史,其特點是工藝獨到,風味奇特,呈淡黃色,結構鬆軟,富有彈性,味道甜美,入口即化,能消暑解毒,清肺利痰。


濰縣蘿卜

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