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濰縣蘿卜介紹

2019-12-16 17:22:36

煙台蘋果、萊陽梨,不如濰縣蘿卜皮。——民間俗語


東北人參鳳陽梨,難及濰縣蘿卜皮。——清,鄭板橋


您可能要說,不就是個濰縣蘿卜嗎,能好吃到哪裏?


看官,容在下慢慢道來:


濰縣蘿卜又稱濰坊蘿卜,山東省濰坊市特產,已有300多年的栽培曆史,是中國國家地理標誌產品。



蘿卜同時有藥用價值,明朝李時珍在《本草綱目》中就有記載:“蘿卜乃蔬中最有益者”,生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。如:飯後腹脹,生食能及時嗝氣,頓感舒適;如滯食不消,可將蘿卜切片與山楂服用;冬季感冒,可邊吃蘿卜邊喝熱茶,療效甚佳。


濰坊當地有俗語稱:“吃蘿卜喝茶,氣的大夫滿地爬。”、“冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方”。”可見吃蘿卜的好處所在。



我小的時候,住在向陽路上的公安局大院裏,附近的張家莊子、劉家園和東夏莊正是正宗濰縣蘿卜的產地。


霜降季節過後是蘿卜好吃的時候,而這時也是草莓网站這些孩子們最快樂的時候,放學後草莓网视频在线观看免费會來到蘿卜地裏跟著長輩們拔蘿卜。


成片的蘿卜地裏,一眼望去就像是一片綠色的海。


燦爛的陽光下,蘿卜們一個個像時裝模特似的,頂端是一片片羽狀裂葉,長短不一,高低錯落有致;其身子亭亭玉立,弧線優美;外表則色青水靈,綠而泛著油亮。


那時候,種植蘿卜用的基本上都是農家肥和豆餅,長出的蘿卜格外嫩脆。拔蘿卜時,如果不小心掉在地上了,會摔碎成數段。


這時草莓网官网會拾起摔碎的蘿卜段,來到地頭的水渠邊,將蘿卜段洗淨甩幹。剛用井水洗過的蘿卜段,內心翠綠,蘿卜紋條理分明,水靈靈的,微辣脆甜,汁多爽口。


老濰縣人一般都有一手切蘿卜花的絕技:將蘿卜洗淨擦幹,端坐一處,把蘿卜擺好,有時底下墊一毛巾,防止蘿卜滑動。左手握住蘿卜腰,右手持刀,穩住刀尖,從蘿卜頭部下刀,自頭部一直劃到白色的根處,力道要求適中,不偏不斜。利刃劃過之處,清脆崩裂,濺起些許綠色的蘿卜汁兒,一般是連切五、六刀。隨後,右手攥住蘿卜根部,左手鬆開蘿卜,或把蘿卜左右扭動幾下,圓柱狀的蘿卜頓時裂成花瓣狀。一根根細長的蘿卜條,自上而下,彎曲伸張,宛如一朵翠綠色的喇叭花,這就是著名的“青蘿卜花”。初次看到這種手藝展示時,會驚得你一身汗,連呼:“小心,千萬別切到手!”


立冬前後,是收獲蘿卜的時節。那時,草莓网站app下载都是住平房,每家都有一個冬天儲藏蔬菜的地窖,地窖裏最多是白菜和蘿卜。


儲藏蘿卜時,要先將蘿卜頭部削去,以免來年春天發芽,然後將蘿卜的根部朝下,一個挨著一個豎放排好,最後在蘿卜頂部培上厚厚的一層土,如同給蘿卜蓋上了一層厚厚的棉被。


寒冬臘月,大雪紛飛。從土窖的一端,扒去覆蓋的土,從旁邊抽出幾個蘿卜,洗淨、擦幹、切好,置於盤中。吃著蘿卜,喝著熱茶,親朋好友們圍坐在火爐旁,談天說地,道故論今,悠然自得,其樂融融。


隨著人們生活水平的改善,對健康生活的追求,這些年蘿卜的價格也是水漲船高。當年幾分錢一斤的蘿卜,如今買到了7、8塊錢一個。蘿卜的種植、銷售在濰坊已經成為了一個熱門產業。專門設計的包裝箱一次能裝10個蘿卜,省內快遞費10元,省外快遞費20元,生意好得很,帶動了許多人投資蘿卜這個產業鏈。


濰縣蘿卜,已經成為人們走親訪友的饋贈佳品,像濰坊風箏、年畫一樣,成為濰坊的土特產熱銷國內外。


頭辣腚騷,吃蘿卜吃腰。你吃對了嗎?


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