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濰縣蘿卜和白蘿卜,到底誰更營養?

2019-12-23 16:20:11

濰縣蘿卜


到了冬天,幾場北風過後,大部分蔬菜都抗不住寒風,隻能躲到大棚裏,有一種蔬菜卻“反其道而行之”,以卓越的抗寒能力適應了冬天的寒冷,熱熱鬧鬧地占領了冬日的菜場。


這種蔬菜就是蘿卜!


蘿卜個頭大,雖然身價不高,但總會在超市裏占據塊大地盤。


每次去買蘿卜,家人都會萬般叮囑我要買青蘿卜,因為青蘿卜好吃,營養價值也比白蘿卜好。


民間還有用青蘿卜煮水喝的做法,很多人都說青蘿卜煮水喝有順氣、抗癌等功效。


青蘿卜到底有什麽特別之處?它真的比白蘿卜好嗎?


爽口青蘿卜條。


蘿卜是人類種植非常早的一種蔬菜,四千年前的埃及和兩千年前的中國就很早的記載了它。


蘿卜最早是產自歐亞大陸的野蘿卜,在進化過程中,蘿卜在歐洲和東亞又分別形成了兩個不同的種:歐洲的四季蘿卜(小型蘿卜)和東亞的中國蘿卜(大型蘿卜)。


蘿卜是十字花科家族裏的一種蔬菜,跟草莓网视频在线观看免费常吃的綠菜花、大蔥等都是一個大家族的。


青蘿卜的確有它的優勢


青蘿卜。


現在草莓网官网最常見到和吃的蘿卜就是白蘿卜和青蘿卜,除此之外,其實還有櫻桃蘿卜、紅蘿卜和心裏美等等,但這幾種還是要少一些。


青蘿卜中的綠色主要是來由葉綠素帶來的。而心裏美、紅蘿卜的色素主要是花青素。


那麽青蘿卜和白蘿卜的營養價值有多大差別呢?一起來看看中國食物成分表的數據對比。



青蘿卜白蘿卜的營養數據對比,


從營養分析來看,青蘿卜的營養價值有幾個優點:


青蘿卜糖含量高,更甜,味道更好。數據顯示,每100克青蘿卜含糖是6.8克,而白蘿卜是5克,青蘿卜的糖含量更好,所以味道更甜一些。


青蘿卜中的胡蘿卜素含量更好。每一百克青蘿卜中的胡蘿卜素含量是60微克,而白蘿卜是20毫克,青蘿卜是白蘿卜是3倍。


青蘿卜中的維生素B1、B2、礦物質鉀磷鈣等含量也比白蘿卜高一些。


也難怪人們總會說青蘿卜的營養價值比白蘿卜高,這麽看來還是有一定道理的。


白果的營養並不神奇


不過,這並不意味著白蘿卜一無是處。實際上,白蘿卜也有自己的優勢。


白蘿卜,白白淨淨其實也很可人。


白蘿卜中的維生素C含量更高一點。白蘿卜中每100克所含的維生素C 是21毫克,而青蘿卜是14毫克/百克。


白蘿卜中的維生素E含量也更有優勢。白蘿卜中維生素E是0.92mg,是青蘿卜的4倍。


而且,在寒冷的冬天,蔬菜如此匱乏的時候,有新鮮的蔬菜就是很好的。所以,白蘿卜青蘿卜,都是好蘿卜,大家在吃的時候並不用太糾結。


青蘿卜煮水,沒有神奇功效


青蘿卜煮湯,很多人都喜歡。


至於民間流傳青蘿卜煮水喝可以順氣、抗癌,其實都沒有什麽足夠的科學證據。


下次再去買蘿卜就不用糾結它是白色是還是青色了。


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