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濰坊青蘿卜的3個作用

2019-12-23 16:42:44

一年四季,最數冬日是寡淡。此時繁花盡數散去,視覺上怕是無可念想;天地一片蕭肅,那些個戶外活動也實在難以繼續。若非得找出這麽一點樂子來,那便是吃了。


▲ 地裏的蘿卜,白白胖胖煞是可愛


入城市已久,味蕾似乎已經適應了大棚菜,漸漸喪失了對自然之息的敏銳。這也難免,果蔬嬌貴,到了冬日,隻處於溫室裏才可生長,自然比不得野外生得自然。但蘿卜就不一樣了,它本就胖胖的惹人喜愛,霜打過以後更是鮮伶伶的通透,飽含泥土芬芳,它獨自立在這渾黃的天地間,透過霧霾的濁氣,用著一蔥青綠,向那還在掙紮著將光芒灑向萬物的太陽證明著生命的奇跡。


▲ 齊白石:蘿卜昆蟲圖


俗話說, “冬食蘿卜夏吃薑,不勞醫生開藥方”。這裏的蘿卜特指白蘿卜。明代醫學家李時珍就很推崇蘿卜,還主張每餐都吃,說蘿卜能“大下氣,消穀和中,袪邪熱氣”(《本草綱目》)。天氣變冷後,人體氣滯血瘀,加上又熱衷“貼秋膘”,容易吃滯上火,吃點蘿卜會覺得很舒服。


蘿卜潤肺利腸通氣,有“小人參”之美譽,清代吳其浚認為吃蘿卜益處頗多:“瓊瑤一片,嚼如冷雪,齒鳴未已,從熱俱平。” 此言不虛,蘿卜確確實實是味尋常的藥材,李時珍也曾連用九個“可”字形容之——“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯”,並評價它是“蔬中之最有益者”。


冷天為什麽要吃濰坊水果蘿卜


蘿卜性平微寒,為什麽秋冬吃它反而對身體有好處? 


DI一,敗內火。不管是當代人的空調加暖氣,還是古代人的火爐加熱炕,冬天的人們都有“趨熱性”。這樣一來,體內自然積蓄了不少內火,便需要蘿卜這種涼性食物來敗一敗。 


第二,調食譜。天一冷,人們也會不自覺地增加肉類的攝入,從食物搭配平衡的角度來說,此時也需要蘿卜出馬,來調一調飲食中的熱性。 


這些人不要常吃白蘿卜


吃蘿卜有很多好處,但需要提醒的是,冬吃蘿卜有講究,合理膳食才能更好地發揮功效。


中醫指出,脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者不要經常吃蘿卜,蘿卜也不要跟補品同食,常見的有黨參、黃芪等。


食方推薦


1.蘿卜淮山扇骨湯


材料:蘿卜半根,鐵棍淮山200克,扇骨500克,生薑3片,枸杞10餘粒(3~4人量)。


做法:蘿卜、鐵棍淮山去皮後切塊備用;扇骨斬塊後洗淨飛水,再與生薑、蘿卜及淮山一起放入鍋中,添加少許醋,加入1500毫升清水,大火燒開後轉小火煲45分鍾,加鹽調味即可。


功效:消熱除滯。適用於一般人群,尤其是冬天活動較少、胃脹不適的人群。


2.蘿卜羊肉湯


材料:準備蘿卜1000克,羊肉500克,蔥、薑、黃酒、精鹽、味精各適量。


做法:將羊肉洗淨去筋膜,切成小方塊,用冷水燒沸,焯去血水,出鍋洗淨。蘿卜洗淨去皮,切成滾刀塊焯水後待用。先將羊肉入鍋,加水適量和蔥、薑、黃酒,煨至五成熟時,再將蘿卜放入,用小火燉至酥爛,加調味料後,即可食用。


功效:可用於肺結核、支氣管擴張症患者的輔助食療。 


3.蘿卜豬腎湯


材料:蘿卜200克,豬腎1副,生薑10克。


做法:將蘿卜、生薑切片,豬腎切如腰花樣,放沸水氽片刻,加清水、蔥、椒、薑、料酒等,武火燒沸後,去浮沫,再下蘿卜,同煮至熟,調味。


功效:心脾兩虛之早泄,伴心悸肢軟,納差食少者。


4.蘿卜牛肺二冬湯


材料:蘿卜、牛肺各500克,麥冬30克,天冬20克,甜杏仁15克,生薑適量。


做法:將牛肺、蘿卜切塊,同放沙鍋中,武火煮沸後,轉文火燉至爛熟,調味服食。


功效:滋陰潤肺,化痰止咳。適合肺炎後氣陰兩傷,咳嗽痰少,口幹心煩,低熱者。


5. 二白湯


材料:蔥白15克、蘿卜30克、香菜3克。


做法:將上麵三樣食材洗淨,加適量水煮沸後,趁熱飲用。


功效:蔥白可助解表、通陽、解毒;蘿卜有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便;香菜又名“芫荽”,也有助消食下氣、祛風解毒等。可預防感冒。


6.蘿卜粥


材料:蘿卜、大米各100克。


做法:大米放入鍋中,加清水適量煮沸後,調入蘿卜粒煮熟。


功效:清熱生津,涼血止血,下氣寬中,消食化痰。適合食積脹滿者。



▲ 信陽蘿卜絲


▲ 蘿卜燉排骨


蘿卜質地冰潔卻毫無半分驕奢氣,


或綠或紅,點綴了冰淩,溫暖了寒歲,


為這枯燥的冬月平添一絲清爽的詩意。


濰坊水果蘿卜

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