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濰坊青蘿卜作用

2019-12-23 16:45:17

濰坊青蘿卜的基本介紹

蘿卜的品種十分繁多,可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類,也可按用途分為生食、熟食和加工品種。青蘿卜屬生食綠色品種,細長圓筒形,皮翠綠色,尾端玉白色,整個蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作做湯,幹醃、鹽漬和製做泡菜等。特別是生吃,別有風味,嚼起來又脆又甜,水多無渣,味道鮮美,清淡可口,是地方優良品種,極耐貯藏。



青蘿卜的選購


購買的時候,要看表皮光滑,而且整體皆有彈力,帶有綠葉的蘿卜。此外,挑選的時候要在手裏掂一下,分量較重,感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿卜。


青蘿卜的存儲

蘿卜要帶泥存放,如果室內溫度不太高,可放在陰涼通風處。如果買到的蘿卜已清洗過,則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。


青蘿卜的食用方法

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。


2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3.可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。



天津小沙窩蘿卜:


沙窩蘿卜至今已有近百年曆史,其產地——天津市西青區辛口鎮。土質上沙下粘,特別適合蘿卜的生長,其特點是皮薄肉質翠綠,口感細膩,甜辣可口,水份充足,味如水果。曆來有“沙窩蘿卜賽鴨梨”之譽,且有順氣、消食、預防感冒之功效。古有諺語“冬吃蘿卜夏吃薑,不用大夫開藥方”。20世紀90年代以來,本地農民采取及季節種植,及深井水灌溉,施用農家肥和施用無公害農藥,使其成為味美和無農藥殘留的健康綠色的無公害食品。


沙窩蘿卜,葉簇直立,葉色暗綠,葉脈淺綠色,中肋無毛,裂葉5~7對;肉質根入土1/5,圓柱形,頂部稍細瘦,尾端漸膨大,地上部暗綠色,入土部分白色,外形均勻整齊,表皮光滑細膩,顏色翠綠。其質甜辣可口,鮮嫩多汁,水多無渣。其食用範圍廣泛,可生食、炒食、醃漬、幹製等。

起源


天津種植青蘿卜,元朝時就有記載,到現在已有六百多年的曆史。“沙窩的蘿卜--賽鴨梨”,“沙窩的蘿卜--嘎嘣脆”這是天津人常說的兩句歇後語。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表,最受人們的青睞;主要是綠如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,食之健胃消食,清熱解毒,順氣開胸。在清末民初年代,每至秋冬,在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。人們視青蘿卜為美食。飯後茶餘吃幾瓣青蘿卜稍過即打嗝,但覺五髒通氣,胃開心爽,渾身舒暢。俗話說:“冬吃蘿卜夏吃薑,一年四季保健康”,又有“蘿卜就熱茶,氣的大夫滿街爬"之笑說,均屬養生之道。沙窩的青蘿卜為什麽這樣好吃呢?主要原因是那裏的土壤肥沃,適合青蘿卜的生長。這裏在民間流傳了一個傳說:相傳明嘉靖年間,皇帝朱厚熜有一愛妃,喜食南國荔枝。因交通不便難於保鮮,宰相嚴嵩獻計,把整棵荔枝樹挖出裝船運至天津,及岸取荔枝飛馬送入宮中,而荔枝樹的餘土則每倒於小沙沃村運河岸邊。當地居民將多年堆積的沃土平整後種植青蘿卜,所產蘿卜色味俱佳,一時名聲大振。


小沙沃蘿卜在七十到八十年代一直出口到東南亞,港澳地區,在近十年經過村裏農民精心培育,不斷總結經驗,終於掌握了大棚水果蘿卜的技術,給全國人民春節的水果品種在添新丁,小沙沃蘿卜從立冬開始上市,到春節達到口感佳,小沙沃每家的種子都是自己精挑細選,自己培育的,不同市場上那些轉基因品種,口感脆甜,帶些微辣,春暉種植基地為大家帶去正宗小沙沃蘿卜,真正無公害,綠色食品!


濰縣蘿卜

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