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甜瓜

甜瓜

  • 所屬分類:甜瓜
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-01-04 10:00:18
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

甜瓜又稱香瓜、哈密瓜等。是葫蘆科一年生蔓性草本植物。莖、枝有棱。卷須纖細,單一,被微柔毛。葉柄長具槽溝及短剛毛;葉片厚紙質,上麵粗糙,被白色糙硬毛。花單性,雌雄同株。雄花:數朵簇生於葉腋;花梗纖細;花冠黃色;雌花:單生,花梗粗糙,被柔毛;子房長橢圓形。果實的形狀、顏色因品種而異,通常為球形或長橢圓形,果皮平滑,有縱溝紋,或斑紋,果肉白色、黃色或綠色,有香甜味;種子汙白色或黃白色,卵形或長圓形,先端尖,表麵光滑。花果期夏季。


中國各地廣泛栽培。世界溫帶至熱帶地區也廣泛栽培。該種為中國最早利用為果品的瓜類,《詩經》等古籍多有之,發掘材料如馬王堆女屍胃中已常見,賈思勰《齊民要術》稱為小瓜,以別於古已有之的冬瓜(大瓜)。因本種栽培悠久,品種繁多,果實形狀、色澤、大小和味道也因品種而異,園藝上分為數十個品係,例如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品係。該種果實為盛夏的重要水果;全草藥用,有祛炎敗毒、催吐、除濕、退黃疸等功效。


品種分類


根據生態學特性,中國通常又把甜瓜分為厚皮甜瓜與薄皮甜瓜。


厚皮甜瓜:主要包括網紋甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜。植株生長勢強或中等,莖粗、葉大、色淺,葉麵較平展。果實圓、長圓或長橢圓、紡錘形,有或無網紋,有或無棱溝,瓜皮厚0.3-0.5厘米,果肉厚2.5-4.0厘米,細軟或鬆脆多汁芳香,醇香或無香氣。可溶性固形物含量為11-15%,最多可達20%以上。一般單果重1.5-5.0千克,可達25千克以上。種子較大,不耐高濕,需要充足光照和較大的晝夜溫差。世界各地均有栽培。中國主要分布於新疆、甘肅等西北地區,20世紀80年代開始中在中國華北種植。主要有甘肅白蘭瓜、麻醉瓜和新疆哈密瓜中的黃旦子、紅心脆、黑眉毛密極甘、青香麻皮、小青皮等品種。

  

薄皮甜瓜:又稱普通甜瓜、東方甜瓜、中國甜瓜、香瓜。生長勢較弱,葉色深綠、葉麵有皺。果實圓筒、倒卵圓或橢圓形等,果同光滑、皮薄,肉厚1-2厘米,脆嫩多汗式或麵而少汁可溶性固形物含量8-12%。皮瓤均可食用。單要重多在0.5千克以下,不耐貯運。種子中等或小。較耐高濕。在日照較少,溫差較小的環境也能正常生長。中國廣泛栽培,東北、華北是主產區。日本、朝鮮、印度及東南亞等國也有栽培。


主要價值


食用


甜瓜是夏令消暑瓜果,果肉生食。甜瓜可製成下列加工品:①瓜幹:是中國新疆的傳統產品,須選用果肉細、厚、白色的品種。達到90%成熟度時采收,去皮去瓤切塊後晾曬製成。②瓜脯:厚皮甜瓜去皮去瓤後切成條。用一定濃度石灰水、鈣鹽硬化,用亞硫酸鹽溶液進行護色處理,按一定比例用糖醃漬、浸泡、抽氣、糖煮後烘製而成。③甜瓜汁、甜瓜塊罐頭的加工工藝類似其他水果。此外,還可加工成瓜酒、瓜醬、醃甜瓜等。


營養


甜瓜每100克果肉含水分90-93克、碳水化合物9.8克、維生素C29-39毫克,還含有少量蛋白質、脂肪、礦物質及其他維生素等。


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