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彩椒

彩椒

  • 所屬分類:彩椒
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-11-25 15:54:14
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮豔,多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻,色澤鮮亮,聞起來具有瓜果的香味,而劣質的彩椒大小不一,色澤較為暗淡,沒有瓜果香味。


形態特征


根係發達,莖直立,莖部木質化,分枝能力強,分枝習性為雙叉狀分枝,也有三叉的。一般小果類型的植株高大,分枝多,大果類型的則相反。單葉互生,全緣,卵圓形,葉片大小、色澤與青果的大小色澤有相關性。花小單生葉腋,具花梗;有白色、綠白色、淺紫色和紫色。花期7月至霜降。漿果,按果實的顏色分,有紅、黃、紫、橙、黑、白、綠色等類型;按果實的形狀分,有線形、羊角形、櫻桃形、風鈴形、蛇形、棗形、指天形、燈籠形等類型。

新鮮的彩椒大小均勻,色澤鮮亮,聞起來具有瓜果的香味。而劣質的彩椒大小不一,色澤較為暗淡,沒有瓜果的香味。


分布範圍


本種原來的分布區在墨西哥到哥倫比亞;世界各國普遍栽培。



絕佳搭配

1.木耳

彩椒和木耳搭配來吃。

2.雞肉

彩椒和雞肉搭配來吃。

3.水果

彩椒和水果搭配來吃。


牛肉彩椒炒年糕


食材

牛肉、年糕適量,紅黃彩椒絲適量,洋蔥半個,鹽、糖適量,高湯一大湯勺,熟白芝麻少許,老抽、澱粉、料酒(醃牛肉醬料)各半湯匙。


製作流程

1.洋蔥和彩椒切成絲備用,牛肉切絲,用醬料醃製牛肉15分鍾以上備用。

2.熱鍋入油,放洋蔥煸炒至幾乎透明。

3.加入醃製好的牛肉絲繼續翻炒,然後加入彩椒絲和年糕繼續煸炒一會。

4.炒到年糕稍軟一些的時候放入高湯或者清水,加入適量鹽、糖調味,炒至牛肉熟透年糕軟糯即可出鍋。

5.撒上一些炒熟的白芝麻提香。


注意事項

1.切牛肉注意一定要橫著肉的紋理切,這樣肉就不會老了。

2.醃牛肉的醬料裏麵加些澱粉,牛肉會更嫩些。

3.年糕不需要事先煮熟,直接煸炒一會就能軟熟了。


營養點評

“牛肉彩椒炒年糕”是一道主副兼備、葷素搭配的主食品種,食用時若再添加一些蔬菜,如燙青菜,即是一頓美味適口、營養豐富的正餐。糯米與日常食用的大米在蛋白質、碳水化合物及維生素含量方麵基本相同,但微量元素鎂的含量遠遠超過大米,每百克可達到50毫克。鎂是構成細胞的重要離子,對神經、肌肉的傳遞及活動,維護心功能方麵都有重要影響。此外,糯米中所含的支鏈澱粉比例大,能快速、充分與澱粉酶作用,因此熱的糯米食品(糯米飯、糯米粥等)容易消化吸收。但糯米屬於高血糖生成指數的食物,糖尿病患者應慎重選用。


栽培技術


種植技術

大棚彩椒的種植技術

彩椒色豔味甜質脆,營養豐富,是很有特色的茄果類蔬菜,普受市場歡迎。經濟價值高,增產潛力大。大棚彩椒栽培主要有以下幾點:


品種選擇

選用無限生長型的溫室專用品種,目前有生產上常用的而且種植比較成熟的品種有編TEL1..歐盛朝邁紅色彩椒、歐盛黃永珍黃色彩椒、紫貴人紫色彩椒、白公主白色彩椒、桔西亞橙色彩椒,經過北方溫室保護地多年種植和選擇,其溫室生產適應性強、豐產潛力大、品質和著色好。


育苗

建水地區四季均可播種,但以7月中下旬至12月下旬為宜。播種過早病害重,播種過晚難以在嚴冬前光照、溫度都較好的時期搭起豐產架子。彩椒種子昂貴,加之育苗期長,冬季育苗又處於低溫寒冷季節,極易發生爛種、死苗、僵苗現象,要求在大棚內采用加溫保溫苗床及營養袋育苗。

育苗基質,采用肥水擴散力強的物質(如草炭、腐葉土等)。加入0.4%的複合肥,1%的普鈣,0.01%的多菌靈,充分混合後裝入直徑為8—10厘米的塑料營養袋中,澆透水後播種。

播種前要進行種子處理,采用55℃的溫水浸種30分鍾後,用幹淨的紗布包起來捂種摧芽,催芽期間的溫度保持25℃,每天用溫水衝洗和翻動,等種子露白後播種,每個營養袋播一粒種,播後蓋土0.5cm。營養袋放在大棚內的苗床上,保持25—30℃,出苗後,白天保持20—30℃,夜間15—18℃,移栽前7—10天,進行低溫煉苗,白天20℃左右,夜間13—15℃。營養袋中根據情況澆水,保持基質見幹見濕,2—4葉期時,結合澆水可追複合肥2—3次,每次每畝8—10公斤,每隔3—4天噴0.2%磷酸二氫鉀作葉麵肥。彩椒苗期要創造充分光照的環境,育苗才健壯。


整地施肥

由於彩椒根係生長慢,再生能力差,需要深厚疏鬆肥沃的土壤環境,整地前要求每畝施腐熟的農家肥4—5噸,普鈣40公斤,複合肥50公斤,硫酸鉀50公斤,硫酸鋅、硼砂各4公斤,通過深翻進入土層中,然後細碎土垡,精細整地。土地平整後,墒麵理成1.1米寬,要求溝寬40厘米,深30厘米。


規範定植

按株距40~45厘米,行距80厘米的雙行種植要求,每畝種1500—1800株,在下午3點後移栽,栽時苗坨要低於土麵1厘米,要求大小苗分開栽方便管理。栽後澆足定根水,移栽後的3—5天內要求早晚澆水,保證成活,辣椒苗成活後可以根據土壤幹濕情況進行澆水。移栽後的15天內要求每天早上9點以後及時將大棚兩邊的側膜卷起通風降溫,下午5點以後將卷起的側膜放下來蓋好,保證夜間溫度能滿足辣椒成活和生根。15天後卷起的側膜就不需要放下來了,如遇天氣變化,氣溫下降時,要加強保溫措施,不能再將大棚兩邊的薄膜卷起,造成棚內溫度下降,必須保證棚內溫度不能低於10℃,以滿足彩椒生長發育的需求。


定植管理

1、肥水管理。

定植成活後適量澆水。初見一果時,開始澆水追肥。開花結果期應保持土壤濕潤,根據土質幹濕程度5—10天澆一次水,氣溫低時,晴天上午澆水,氣溫高時,改在傍晚澆水。苗期,追壯苗肥,每畝複合肥或尿素5--10公斤,初果期追坐果肥,每畝複合肥或尿素20公斤,以後每隔20天左右追一次肥,每次每畝用複合肥15—20公斤兌水澆施。采果中後期用0.2%的磷酸二氫鉀加0.1--0.2%的硫酸鋅每7—10天噴一次葉麵肥。大棚內幹燥、溫度高會影響彩椒開花授精,引起落花,此時要注意澆水降溫增濕。要求土壤相對含水量保持60~70%。

2、溫度管理。

彩椒生長適宜的溫度,白天20—25℃,夜間15—20℃,棚內氣溫低於10℃,高於35℃時難以授粉,容易引起落花落果。空氣濕度要求70%,白天中午陽光充足,溫度高的天氣要求覆蓋遮陽網降溫。外界氣溫升高時,要求逐漸加大通風量,以利安全度夏。

3、整枝吊蔓。

每株選留2條健壯的主枝,門椒花蕾和基部側芽及時抹掉,從第4~5節開始留椒,以主枝結果為主,以後及時抹掉側枝,中部側枝可在留1個果後摘心,要求每株始終保持有2個枝條向上生長。一般不培土,每個主枝用1條防老化的塑料繩吊起來固定。

4、疏花疏果。

彩椒分枝力強,開花前要進行打枝,長出來的側枝要及時打掉。生長期間要及時疏花疏果,門椒不留,交叉留果,每杈留一個果,其餘花果一律打去,保證每株同時結果不超過6個,以利果實膨大。及時摘除下部的枯老黃病葉,使養分集中,改善光照條件。


疏花疏果

彩椒分枝力強,開花前要進行打枝,長出來的側枝要及時打掉。生長期間要及時疏花疏果,門椒不留,交叉留果,每杈留一個果,其餘花果一律打去,保證每株同時結果不超過6個,以利果實膨大。及時摘除下部的枯老黃病葉,使養分集中,改善光照條件。




采收

彩椒果實停止膨大轉色後要及時采收,要求早上采收,采收時把果柄全部采下,不在葉腋處留柄。


後期管理

合理控溫彩椒轉色佳

在彩椒轉色期,棚內溫度高一點有利於果實的轉色,但是夏季35℃以上的高溫,不僅會促進彩椒色素的分解,導致彩椒色澤不佳,亮度降低,而且會影響花芽分化,導致彩椒落花落果或畸形果。當通過放風棚內溫度依然較高時,應及時設置遮陽網降溫。

調整用肥植株不早衰

彩椒結果期對鉀肥需求量大,鉀供應不足容易導致果皮顏色發烏,光澤度差、皮薄、重量輕等問題。但是到了結果後期,植株開始慢慢早衰,葉片的光合能力也逐漸下降,就應及時調整用肥習慣,將高鉀肥改為高氮高鉀型,既膨果又壯棵。進入生長後期的彩椒,根係逐漸衰弱,吸收肥水能力下降,還應注意根外追肥。可結合噴藥,噴施全營養葉麵肥和含鐵、鈣、硼等微量元素的葉肥,每7—10天噴灑一次,以防彩椒因缺素而影響果實的產量和商品性。

改“四杆整枝”為“三杆整枝”

對於彩椒整枝,菜農朋友普遍采用“四杆整枝”,坐果前,將主幹上的側枝適時疏除,以促進主枝發育,但這種整枝方法並不是一成不變的。隨著彩椒的不斷采收,植株不斷生長,主枝展開度不斷加大,後期田間會逐漸鬱蔽,需去除一根主枝,可以變四主枝為三主枝,這樣可以充分利用側枝坐果多、發揮果型正的優勢提高產量和效益。側枝坐果後,及時摘心,能更好地促進果實膨大和上色。彩椒生長後期,結果部位都處在植株的上部,果實表麵很容易被曬傷,應適當的留點側枝給果實遮陰,一般側枝留2-3片葉打頭即可,這些葉片還能製造養分供植株生長所需。


病蟲防治

彩椒病害主要是病毒病、疫病、白粉病、青枯病。病毒病可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治;疫病可用72.2%普力克或50%甲霜銅灌根防治。白粉病用15%粉鏽寧可濕性粉劑1000倍液或世享2000倍液噴霧防治,每7天1次,連防2~3次。青枯病用72%農用鏈黴素4000倍藥液澆灌根或用玻爾多液0.5∶1∶100 的濃度澆根防治。

彩椒、濰坊青蘿卜蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、白粉虱、紅蜘蛛、薊馬等,可用10%吡蟲啉、1.8%阿維菌素、尼索朗、功夫等藥劑噴霧防治。


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